福州市的网络食品第三方平台备案适用于在福州市范围内提供线上食品销售、订餐等服务的网络食品第三方平台。具体来说，需要进行备案的公司主要包括：

1. 提供线上食品销售、订餐等服务的电商企业。

2. 提供线上食品销售、订餐等服务的互联网企业。

3. 其他在福州市提供网络食品销售、订餐等服务的第三方平台企业。

需要注意的是，除了直接提供网络食品第三方平台的企业外，还包括为第三方平台提供技术支持和服务的互联网信息服务提供商。

进行福州网络食品第三方平台备案需要遵守以下要求：

1. 提交申请材料：备案时需提交《福州市网络食品第三方平台备案申请表》及附件，并携带相关证照原件复印件进行现场核验。

2. 审核备案材料：由福州市食品药品监督管理局对备案申请材料进行审核。

3. 签署备案承诺书：备案审核通过后，备案企业需要签署备案承诺书，并按要求公示备案信息。

4. 承担责任与义务：备案企业需要对其平台上的入驻商户进行资质审查，保证其符合食品安全法律法规；对消费者提供的反馈和投诉及时处理和反馈；对平台销售的食品实行追溯和记录等。

福州网络食品第三方平台备案适用于在福州市范围内提供线上食品销售、订餐等服务的网络食品第三方平台，包括电商企业、互联网企业、其他的第三方平台企业及为其提供技术支持和服务的互联网信息服务提供商。备案申请需要提交相关材料，并遵守备案要求和承担相应的责任与义务。